Наименование показателя

Характеристика масла

Прозрачность

Прозрачное

Запах и вкус

Запах свойственный рапсовому маслу, без постороннего запаха, вкус не определяется

Цвет

Темно-желтый с зеленоватым оттенком

Цветное число, мг йода, не более

85

Кислотное число, мг КОН/г, не более

4,0

Перекисное число, ммоль (1/2 О)/кг, не более

10

Массовая доля нежировых примесей (отстой по массе), %, не более

0,15

Массовая доля эруковой кислоты,%, к сумме жирных кислот, не более

3

Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более

0,20

Температура вспышки экстракционного масла, ⁰С, не ниже

230

Массовая доля фосфоросодержащих веществ в пересчете на стеароолеолецитин, %, не более

2,0

Йодное число, г J₂/100г, не более

108-118

Массовая доля неомыляемых веществ,%, не более

1,5

Число омыления, мг КОН/г

165-200

Массовая доля серы, млн^-1 (мг/кг), не более

30

Наименование жирной кислоты

Массовая доля жирных кислот в масле,%

Миристиновая

До 0,3

Пальмитиновая

2,5-6,5

Пальмитолеиновая

До 0,6

Стеариновая

0,8-2,5

Олеиновая

50,0-65,0

Линолевая

15,0-25,0

Линоленовая

7,0-15,0

Арахиновая

0,1-2,5

Гондоиновая

0,1-4,0

Эйкозадиеновая

До 1,0

Бегеновая

До 1,0

Эруковая

До 5,0

Докозадиеновая

До 0,5

Лигноцериновая

До 0,2

Селахолевая

До 0,5